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太禾粮行养生堂之糯米解析

●糯米 

成都太禾粮行五谷杂粮养生堂

  糯米又叫江米,营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁、维生素B及淀粉等,是一种温和的滋补品。中医认为,其味甘、性温 入脾、胃、肺经,主要功能是补中益气、暖脾胃的作用,能够补养人体正 气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在秋天和冬天食 用。《本草经疏》说糯米“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得补,则中自温, 大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。因其 香糯黏滑,故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃,深受喜爱。李时珍说: “糯稻,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以熬汤,可以炒食。” 如糯米红枣粥,就是糯米、红枣加水煮成的粥,非常适合秋季滋补。糯米 制成的酒可用于滋补健身和治病,秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良 即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋 活血的功效。由于糯米黏滞、难于消化,所以食用要适量,儿童最好别吃。



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